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Le Restaurant La Brasserie Bleue à Vannes

OUVERT TOUS LES JOURS MIDI ET SOIR

Terrasse - Jardin

Réservation au 02 97 46 40 39

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CARTE

Découvrez la carte de la Brasserie Bleue :

CARTE BRASSERIE BLEUE  

 

 - ENTREES -

 

Carpaccio de veau

«Facon Vitello tonnato»

Vitello tonnato-style veal carpaccio

11.00€

Ceviche de bar

mariné à la rhubarbe / yuzu

Rhubarb-marinated bass ceviche / yuzu

10.00€

Pressé de tourteau  à la coriandre

émulsion de mayonnaise au wasabi

Crab and coriander timbale / wasabi emulsion

11.00€

Gaspacho de courgettes Bio

œuf poché Bio / Parmesan

Organic courgette gazpacho / organic poached egg / parmesan

9.00€

 

 - FRUITS DE MER -

(Vente à emporter / -10%)

La disponibilité de tous nos poissons et Crustacés dépendent de la météo et de la pêche. Aussi certains produits peuvent manquer. Merci de votre compréhension.

Fish and shellfish is subject to the weather and fishing catch. Some items may be unavailable. Thank you for your understanding

 

Plateau 1 personne

6 langoustines / 6 langoustines

6 huîtres n°3 / 6 oysters n°3

bigorneaux / whelks

bulots / winkles

crevettes roses / prawns

1/2 tourteau ou 1/2 araignée / 1/2 crab or spider crab

39.00€

Plateau 2 personnes

12 langoustines / 12 langoustines

12 huîtres n°3 / 12 oysters n°3

bigorneaux / whelks

bulots / winkles

crevettes roses / prawns

1 tourteau ou 1 araignée / 1 crab or spider crab

76.00€

Crevettes Roses (la portion) / Prawns

8.00€
Bigorneaux (la portion) / Winkles 9.00€
Bulots (la portion) / Whelks 8.50€

Langoustines (12 pièces / Menu du Golfe : 8 pièces)

12 Langoustines / Golf Set Menu version (8)

16.50€

Huîtres n°3 «Jacques Richard» à Séné

Oysters n°3

- les 6 (Menu du Golfe)

- les 9

- les 12

10.00€

15.00 €

20.00€

Assiette de la mer

3 huîtres n°3, 4 langoustines,4 crevettes, bulots, bigorneaux

3 oysters n°3, 4 langoustines, 4 prawns, whelks, winkles

18.00€

Palourdes bretonnes gratinées au beurre d’ail

Brittany clams baked in garlic butter

18.00€

 

 - POISSONS -

La disponibilité de tous nos poissons et Crustacés dépendent de la météo et de la pêche. Aussi certains produits peuvent manquer. Merci de votre compréhension.

Fish and shellfish is subject to the weather and fishing catch. Some items may be unavailable. Thank you for your understanding

 

 

Dos de merlu vapeur / Tomates et Olives

Verdi / Caviar d’aubergine

Steamed hake loin / Tomato and Verdi olives /  Aubergine caviar

 17.00€

Lotte  / purée de chou-fleur

caramélisé / espuma de sarrasin

Monkfish / caramelised cauliflower purée /  buckwheat foam

19.00€

Saumon cuit sur la peau  /  Pasta Orzo

comme un risotto / émulsion de Homard

Salmon cooked skin-side down / Risotto-style orzo / Lobster emulsion

18.00€

 

 - VIANDES -

 

Suprême de Volaille et Langoustines

écrasé de pommes de terre

Chicken supreme and langoustines / Crushed potatoes in olive oil

18.00€

L’agneau confit  citron et romarin 

Polenta crémeuse

Slow-cooked lamb in lemon and rosemary / Creamy polenta

19.00€

Entrecôte de Bœuf de l’Aubrac

Beurre à l’échalote

(supplément menu 4€)

Aubrac rib steak / Shallot butter

23.00€

 

- FROMAGES -

 

Trilogie de fromages

affinés au choix  A.O.P

Your choice of three mature AOP cheeses

7.00€

Faisselle Bio nature

Plain organic Faisselle cheese

4.50€

Faisselle Bio

aux fruits de saison

Organic Faisselle cheese with seasonal fruit

4.50€

 

 - GLACES & SORBETS -

 

Coupe Souvenir d’Enfance

1 boule barbe à papa, 1 boule bubble gum,

1 boule glace bonbon multicolore, chantilly, bonbons

Childhood Memory Sundae  (1 scoop of candyfloss, 1 scoop  of bubble gum, 1 scoop of rainbow candy, whipped cream, sweets)

7.50€

Coupe Mojito

3 boules sorbet mojito, sirop parfum rhum, chantilly

Mojito Sundae  (3 scoops of mojito sorbet, rum-infused syrup,  whipped cream)

7.50€

Coupe Vigneronne

2 boules sorbet pêche de vigne, 1 boule de sorbet  cassis, sirop de vin rouge à la cannelle, chantilly

Vineyard Sundae  (2 scoops of vineyard peach sorbet, 1 scoop  of blackcurrant, red wine and cinnamon syrup, whipped cream)

7.50€

Les glaces : Vanille - Chocolat - Café - Caramel beurre salé Barbe à papa -   Bubble gum - Bonbon multicolore

Vanilla, Chocolate, Coffee, Salted caramel, Candyfloss, Bubble gum, Rainbow candy Ice Cream

Les sorbets : Fraise - Framboise - Pêche de vigne Cassis - Mojito - Citron vert

Strawberry, Raspberry, Vineyard peach, Blackcurrant, Mojito, Lime sorbet

4.60€ les 2 boules

6.20€ les 3 boules

 

 - DESSERTS -

 

Baba au rhum ancien et praline / chantilly maison

Classic rum baba and praline / homemade whipped cream

7.50€

Pêche rafraichie,

croutons briochés et sorbet litchi

Refreshing peach, brioche croutons and lychee sorbet

7.00€

Sablé Breton / Chocolat «Inaya»

Fruits rouges

Brittany sablé biscuit / “Inaya” chocolate / berries

7.50€

Café ou thé gourmand

Coffee or tea with mini desserts

7.50€

Le Secret Gourmand  (12cl)

Secret treat with mini desserts (12cl)

12.00€

Dessert du jour

Dessert of the day

6.70€